Các bước thực hiện
- 1
Vo gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, trộn đều với 1 muỗng cà phê muối và bột nghệ.
- 2
Đồ gạo nếp trong xửng hấp 30–35 phút, giữa chừng rưới chút nước nóng để xôi mềm.
- 3
Ngâm đậu xanh 2 giờ, hấp chín mềm rồi cho vào cối quết hoặc xay nhuyễn với chút muối, đường.
- 4
Thái hành tím thật mỏng, phi vàng giòn trong dầu nóng vừa, vớt ra giấy thấm dầu.
- 5
Xới xôi ra đĩa, đặt nắm đậu xanh nắn dẹt lên trên, rắc nhiều hành phi và rưới ít mỡ hành.
Mẹo từ bếp ANVI
Mẹo từ bếp ANVI
- Ngâm nếp qua đêm sẽ giúp xôi dẻo và chín đều — đừng bỏ qua bước này.
- Phi hành lửa vừa và kiên nhẫn — hành đổi màu rất nhanh ở cuối nên phải vớt sớm.
- Gạo nếp Lứa Tôm ANVI hạt to, dẻo bóng, không bị nát khi đồ.
Vì sao chọn gạo nếp Lứa Tôm ANVI?
Gạo nếp Lứa Tôm ANVI tuyển chọn từ vùng nếp đặc sản, hạt tròn căng, dẻo thơm — chuyên dùng cho xôi, bánh chưng, chè.
Tổng thời gian: 60 phút
