Các bước thực hiện
- 1
Trải cơm thành lớp mỏng trên chảo chống dính, áp lửa nhỏ 10 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn (hoặc nướng lò 180°C 15 phút).
- 2
Thắng đường thành màu cánh gián, thêm nước mắm tạo nước hàng đậm vị.
- 3
Phi hành tỏi thơm, cho thịt ba chỉ xào săn, thêm tôm khô đảo đều.
- 4
Đổ nước hàng vào, kho lửa nhỏ 10 phút đến khi sệt, thêm tiêu và ớt.
- 5
Bẻ cơm cháy thành miếng vừa, chấm cùng kho quẹt và ăn kèm rau luộc.
Mẹo từ bếp ANVI
Mẹo từ bếp ANVI
- Cơm nguội ép mỏng và áp chảo lửa nhỏ sẽ cho lớp cháy giòn không bị cháy khét.
- Kho quẹt càng để lâu càng đậm vị — có thể nấu sẵn cất tủ lạnh dùng dần.
- Gạo Tài Nguyên ANVI hạt tơi ráo nên khi áp chảo cho miếng cơm cháy đẹp, không dính.
Vì sao chọn gạo Tài Nguyên ANVI?
Hạt cơm tơi xốp, độ ẩm thấp — lý tưởng cho cơm cháy và các món áp chảo. Xem thêm tại trang Gạo Tài Nguyên ANVI.
Tổng thời gian: 40 phút
