Nguyên tắc chọn gạo theo món
Không có loại gạo nào tốt nhất cho mọi món. Mỗi món cần độ dẻo, độ nở, hương thơm khác nhau. Dưới đây là gợi ý kết hợp các dòng gạo ANVI với các món Việt quen thuộc.
Cơm gia đình hằng ngày
Chọn Đài Thơm 8: dẻo vừa, hương nhẹ, hợp với canh, kho và món xào. Nấu nhanh sôi, giữ ấm lâu mà cơm không bị khô.
Cơm đãi khách, dịp lễ
Chọn ST25 hoặc lúa tôm ST25: hương thơm rõ, hạt cơm bóng, ăn không cần quá nhiều món vẫn ngon. Phù hợp Tết, giỗ, tiệc.
Cơm tấm Sài Gòn
Cơm tấm cần hạt rời, không quá dẻo. Có thể chọn Jasmine vì hương dứa nhẹ hợp với sườn nướng, bì, chả.
Sushi và cơm nắm
Chọn Japonica — giống ngắn hạt, sau khi nấu có độ dính tự nhiên để nắm và lăn rong biển. Đây là lựa chọn chuẩn cho sushi nhà làm.
Cơm chiên
Cơm chiên cần cơm hơi khô và rời. Đài Thơm 8 nấu hôm trước, hôm sau chiên cho hạt cơm vàng đều, không bết.
Cháo và súp
Có thể dùng Jasmine vì khi hầm lâu sẽ tạo độ thơm dịu, không át vị nguyên liệu khác.
Mẹo nhỏ
Luôn vo nhẹ 1–2 lần, đong nước theo loại gạo, và để cơm nghỉ 5–10 phút sau khi chín. Cách chọn đúng gạo ANVI cho từng món sẽ giúp bữa cơm Việt thêm trọn vẹn.
